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雄安餐饮专题｜农家院集群深度观察：雄安乡村旅游餐饮的主力供给与季节性困局（3/3）
一、这一组的“底盘”
本篇为特色专题，从全量 552 家门店中筛选出与主题直接相关的 34 家，并给出场景化解读。本专题分 3 篇连续发布，本篇（第 3 篇）收录 4 家。
本组共收录在营餐饮 4 家。人均可查 2 家，区间 62—75 元，中位约 68 元。招牌菜方向最集中的是：铁锅炖鱼、柴锅炖杂鱼、炸河虾、荷叶芽炒柴鸡蛋、一锅鲜。
二、逐家清单（4 家）
1. 大灶台鱼馆 （安新县安新镇雁翎东路｜农家院）
招牌：铁锅炖鱼 ｜ 人均：62元
点评：雁翎东路农家菜,灶台炖鱼
2. 庄子炖鱼馆 （安新县安新镇崇文大街｜农家院）
招牌：柴锅炖杂鱼/炸河虾/荷叶芽炒柴鸡蛋 ｜ 人均：75元
点评：评分5,炖杂鱼与炸河虾为招牌
3. 同口原生态度假村 （安新县同口镇｜农家院）
点评：同口镇度假村餐饮
4. 端村一锅鲜 （安新县端村镇｜农家院）
招牌：铁锅炖鱼/一锅鲜
点评：有历史的渔村饭店,铁锅炖鱼现做现吃
三、深度解读
农家院是雄安最具地方辨识度的餐饮业态，几乎全部集中在安新县与白洋淀沿线的村落，是游客体验“白洋淀鱼宴+淀边生活”的主要场景。
这一层的经营季节性极强，旺季（五一至十一、暑期、节假日）一位难求，淡季则大量歇业或转做本地生意。
经营提示：农家院要把“鱼宴标准化+住宿联动+线上点评运营”三件事做起来；在点评平台上的评分与图文，直接决定了游客是否愿意开一小时车进来。
放在安新·白洋淀·启动区看：安新县与白洋淀是雄安文旅属性最强的一段，农家院、鱼宴馆、景区餐饮构成了这一组的绝对主力；启动区则是新区未来的城市核心，目前餐饮供给还处在“伴随建设而生”的早期阶段。
农家院是白洋淀旅游最基础的接待单元，也是本次普查中地方特色最强的一层。它们共同面临三个问题：旺季接待能力不足导致体验下滑、淡季客流断崖式下跌、线上点评运营普遍薄弱。破解路径不在菜品，而在“住宿+餐饮+游船”的打包产品化，以及用预订制把旺季流量变成全年订单。
数据口径：本清单基于公开点评平台可检索的在营餐饮信息整理（样本日期2026-09-24），仅覆盖线上可查询主体，不含未上网的小店与临时摊点；人均消费为平台公示或点评推算值，实际以门店为准。
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